Voici une bouchée apéritive originale, dans des saveurs légères et des couleurs de printemps, qui présente bien et fait toujours un bel effet auprès de mes convives.

Cet amuse-bouche élégant m’a été inspiré par un passionné de cuisine, un tendanceur culinaire, « Thomas CLOUET ».

Tout simple, tout beau, tout frais, tout léger, et tout bon, on adore !…

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– 1 ficelle (ou une baguette de pain blanc)

– 130 g de fromage frais (Type Saint Moret)

– env. 15 radis roses (1 belle botte de radis)

– Sel, poivre

– Quelques brins de ciboulette (facultatif)

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Couper 20 tranches de pain un peu en biais, et mettez-les à dorer de chaque côté, au four en position gril.

Laissez les refroidir.

 

 

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Tartinez les tranches de pain grillées généreusement de fromage frais légèrement salé et poivré.

 

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Lavez et retirez la queue des radis en laissant un petit centimètre, puis coupez-les en fines rondelles. (Avec une mandoline où un couteau)

 

 

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Garnissez chaque toast d’une petite montagne de lamelles de radis en enfonçant les morceaux dans le fromage frais afin qu’ils tiennent.

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Lavez la ciboulette et ciselez- la pour la parsemez sur les toasts.

 

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A ne préparer pas trop en avance, pour que le pain ne se ramollisse pas au contact du fromage frais.

A déguster frais, à l’apéritif.