Le clafoutis aux fruits est une recette gourmande et facile à réaliser.
Généralement, ce grand classique, cuisiné aux cerises peut également se décliner avec les fruits de saisons aux grès de nos envies.
Je vous propose la version aux poires qui est succulente.
Mon préféré, selon mes papilles et celles de bien d’autres, est le clafoutis aux mirabelles (saison: à partir de mi-août jusqu’à fin septembre), un vrai délice !
– 4 poires bien mûres (Williams de préférence) (Environ 750g de fruits)
– 3 gros œufs
– 125 g sucre semoule
– 80 g farine tamisée (+ un peu de farine pour fariner le moule)
– 60 g beurre (+ 5 g pour beurrer le moule)
– 2 cs crème fraîche
– 25 cl lait entier
– 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (suivant la taille du plat utilisé)
– 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180 °C (sur la position chaleur tournante).
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Peler et couper en quatre les poires en prenant soin de retirer le cœur et les pépins.
Puis recouper chaque quart de poire en carrés d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer au fond du moule.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sel au fouet pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter la farine tamisée, et mélangez.
Ajouter le beurre fondu, puis fouettez.
Ajouter la crème et le lait puis fouetter jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Verser la pâte tout doucement sur les poires dans le moule.
Saupoudrer les 2 sachets de sucre vanillé au dessus de la préparation.
Cuire 50 minutes à 180 °C, pour un grand moule.
(Sinon, cuire 35 minutes à 180°C, pour plusieurs petits moules.)
Sortir du four.
A déguster tiède ou froid .
Pour plus de craquant, saupoudrer le clafoutis avec de la cassonade de sucre canne.
Ou pour plus de gourmandise, ajouter de la crème chantilly et saupoudrer avec des brisures de gâteaux spéculos.
C’est un vrai régal.
super bien delicieux
Merci.
Mmmmh qu’est-ce qu’il a l’air bon ce clafoutis aux poires !!! … Jolies prises de vues bravo ! … Vraiment, c’est très appétissant !
Tu t’es enfin lancée alors dans un blog culinaire ?! … et tu as bien fait ! … Je te souhaite plein de visiteurs Cathy ! … des visiteurs qui dégusterons des yeux tes merveilleuses et gourmandes recettes avant de se lancer eux-même pour leur famille et leurs amis ! BISOUS ♥
Merci beaucoup,
Je suis très flattée de tes éloges à mon égard.
Je sais que tu es très gourmande toi aussi, alors je t’encourage à « clafouter »ma Sylvette !
Je t’embrasse.
Cathy
Cela me parait délicieux. Comme c’est la saison des poires, je vais me lancer. Je me pose une question fondamentale : est-il nécessaire de passer la farine au tamis ? Bravo pour ce très joli blog.
C’est toujours mieux à mon avis de tamiser la farine au tamis, surtout pour la préparation des gâteaux et des biscuits.
Celle-ci est plus fine, sans grumeaux et permet d’obtenir un mélange plus fluide.
Par contre, le passage de la farine au tamis n’est pas vraiment nécessaire pour les pâtisseries dont la pâte doit être pétrie.
Bonne préparation et dégustation !!!
très bonne idée de saupoudrer avec des éclats de spéculos. J’en ai l’eau à la bouche.
Les éclats de spéculos amènent un croquant et une petite note de cannelle subtile à l’ensemble.
bonjour
très bien bonne recette, et explications très bien illustrées
je m’abonne
merci de bien vouloir continuer
jojo
Merci Jojo pour votre encouragement.
Résultat au top et identique à la photo présentée ! Votre photo est très représentative du résultat. Merci beaucoup.
Bonjour NUBLAT,
Merci à vous pour ce commentaire fort appréciable.