Toute simple et gourmande à la fois, cette entrée chaude, bien sympa plaira aux petits comme aux grands.
Le gout du poivron est un peu dissimulé et fort agréable.
Ce qui est surprenant, c’est le mélange de cette saveur douce et un peu relevée par le tabasco que l’on a en bouche. Le poivron a ce pouvoir de titiller les papilles tout en restant délicat.
Et puis, cette jolie couleur rouge nous donne tout de suite envie de plonger la cuillère dedans.
Excellente également pour un apéritif, à servir bien froide, dans des mini-verrines, accompagnées de petites cuillères.
Une soupe d’été ou une mise en bouche fraicheur, bien savoureuse et colorée, un petit délice !
– 4 beaux poivrons rouges
– 1 fromage ail et fines herbes (type: Boursin)
– Quelques gouttes de sauce pimentée (Type Tabasco)
– Sel et poivre
– Quelques brins de ciboulette (optionnelle)
Préchauffer le four à 220 °C (sur la position chaleur tournante).
Laver les poivrons et les essuyer avec du papier absorbant.
Placer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour 20 minutes environ, jusqu’ à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et grillée, mais non brulée.
Retournez-les de temps en temps, sur toutes leurs faces pendant la cuisson.
Sortir les poivrons du four.
Et les mettre dans un récipient hermétique ou dans un sac plastique pour les laisser refroidir pendant une dizaine de minutes. Ce qui permet qu’ils rendent leur eau, pour que la peau se détache mieux.
Pelez-les avec un couteau en retirant la peau, les graines et le pédoncule.
Plongez-les dans une cocotte dans de l’eau jusqu’à hauteur.
Salez, poivrez et cuisez -les 15 minutes environ.
Laissez tiédir pendant 5 minutes environ et mixez le tout en dosant à votre convenance l’épaississement de la soupe en ne mettant pas complétement le jus.
Ajoutez 3 à 4 gouttes de sauce pigmentée (Type: Tabasco), à votre convenance, goûtez et réa-saisonnez si besoin.
Réchauffer le tout, et verser la soupe dans les récipients choisis.
Puis incorporer le fromage frais ail et fines herbes en le laissant gentiment fondre tout seul.
Parsemer la ciboulette ciselée et servez.
Ou servir également en mini-verrines pour un apéritif.
A déguster chaude ou froide, en entrée, ou en apéritif. C’est excellent.
