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Réalisées en un clin d’œil, ces mini-verrines, pleines de fraîcheur, se dégustent à l’apéritif sans modération.

Le mélange du concombre croquant, de la pomme sucrée, additionné d’un léger fromage blanc bien assaisonné, forment une douce alliance sucrée-salée, et ce, en toute légèreté.

Merci à mon amie Is@, qui m’a fait déguster et découvrir cette petite verrine bien sympathique !

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– 2 pots de fromage blanc battu (Type : 1 Fjord 125 g + 1 fromage frais plus épais 100 g)

– 1 concombre

– 1 pomme (J’ai utilisé une pomme royal gala)

– Sel et poivre

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Couper les deux extrémités du concombre.

Peler la peau du concombre à l’aide d’un économe et supprimer les graines.

Pour la décoration, peler quelques bandes fines de concombres et les mettre de côté pour la présentation des verrines.

Couper en petite carrés d’environ de 1/2 cm le concombre avec un coupe-légumes, où directement au couteau.

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Faire de même avec la pomme.

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Préparer la sauce au fromage blanc. Dans un saladier, mélanger les 2 pots de fromage blanc ensemble.

Ajouter les carrés de concombre et de pomme dans le fromage blanc.

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Saler, poivrer. Goûter la préparation jusqu’à obtenir le bon assaisonnement.

Et bien mélanger.

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Verser dans des verrines et ajouter sur un pique en bois une lamelle fine de concombre pliée en accordéon pour la décoration.

Puis réserver au frais pendant une heure.

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A déguster bien fraîches, en apéritif.

Vous pouvez les accompagner éventuellement d’une sucette au parmesan.