Voici une recette très simple de mes tartines gourmandes, moelleuses et croustillantes à la fois.
Le dessous du pain, légèrement grillé, apporte un léger craquant à la tartine.
La tomate s’imprègne dans la mie de pain, juste ce qu’il faut, les champignons de Paris frais tendres, amènent toute leur saveur boisée.
Ajouté à tout cela ce petit goût de jambon et d’ ail en plus, une touche de fromage râpé, le tout gratiné au four, régalent nos papilles.
Pour plus de goût et de fondant, j’utilise du fromage râpé spécial fondue (en hiver) ou un mélange de 3 fromages.
Laissez-vous tenter, testez-les !
– 4 tranches de pain spécial Bruschetta
(Ou 4 tranches de pain tout type, blanc, complet, etc… coupées dans le sens de la longueur) (Utiliser 2 baguettes)
– env. 350 g de champignons de Paris frais
– 4 tranches fines de jambon blanc
– 210 g de purée de tomates (Saveur Herbes de Provence)
– 200 g de fromage râpé (Ou fromage râpé spécial fondue)
– 1 gousse d’ail
– un peu d’ huile d’olive
– Herbes séchées spécial pizza ou herbes de Provence
– Quelques branches de persil frais
Couper en lamelles fines les champignons de Paris après les avoir frottés avec du papier absorbant.
Toaster les tranches de pain sur une seule face au four, position grill, environ 3 minutes, à surveiller.
Sortir du four.
Mettre à préchauffer le four sur 170°C chaleur tournante + résistance basse.
Frotter les tranches de pain sur la face grillée avec la gousse d’ail épluchée et coupée en 2, puis verser un petit filet d’huile d’olive (vous pouvez utiliser un pinceau pour une meilleure répartition).
Badigeonner les pains avec la purée de tomate à l’aide du dos d’une cuillère à soupe ou d’une spatule.
Couper avec les doigts en larges morceaux chaque tranche de jambon (1 tranche de jambon pour une tranche de pain) puis déposer le jambon sur les tartines.
Ajouter les champignons en une couche assez épaisse, salez légèrement et poivrez.
Puis répartir le gruyère râpé.
Verser quelques filets d’huile d’olive et éparpiller les herbes séchées.
Enfourner à 170°C sur une grille pendant environ 10 minutes.
Hachez grossièrement le persil.
Sortir du four.
Saupoudrer de persil haché frais.
Et servez aussitôt !
Ces tartines moelleuses, se savourent chaudes, accompagnées d’une belle salade verte ou pas, on en fait un repas d’été complet.
A déguster aussi à l’apéritif (découpées en petits morceaux) ou pour un petit brunch le dimanche, rien ne vaut le pain … et ce que l’on met dessus, selon ses envies.
