L’ABRICOT, TOUT ORANGÉ, TOUT CHARNU :
SAISON : Bien que l’abricot apparaisse courant JUIN sur les marchés, les meilleures variétés sont présentes surtout en JUILLET et AOUT (Pleine saison). On le trouve quand même sur les étals à partir du mois de MARS jusqu’ à SEPTEMBRE.
LE CHOISIR : L’abricot est un rayon de soleil. La couleur de sa peau est tellement appétissante avec son bel orangé pigmenté de brun, n’est pas une garantie absolue de maturité. Le choisir de préférence avec une chair souple sous la peau et bien mûr car une fois cueillis, il ne continue pas de mûrir.
LE CONSERVER : Conservez-le environ 2 jours au frais (mais pas au réfrigérateur), sans le superposer, car il est fragile. Il est préférable de le consommer rapidement après l’achat.
LE DÉGUSTER : Concentré en goût et en soleil, l’abricot se prête à toutes dégustations.
