PETITS POIS frais à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

C’est le printemps, les légumes nouveaux sont de retour sur les étals, quel bonheur de retrouver ces petits pois d’exception.

Ces légumes cuits à l’étouffée, conservent toute leurs saveurs et sont très goûteux.

J’aime garder le goût du petit pois tel qu’il est, et lui rajouter juste la saveur des petits oignons.

Même mes ados me réclament de leur mijoter cette petite recette bien simple et savoureuse.

Faites de même : l’essayer, c’est l’adopter !



Les INGREDIENTS

 

 

Ingrédients
INGRÉDIENTS – PETITS POIS frais à ma façon

– 1,8 kg de petits pois frais non écossés (donc env. 900 g écossés) (Il faut compter 150 g par personne)

– 2 bottes d’oignons blancs nouveaux

– 2 cubes de bouillon de légumes + herbes du marché (KUB DUO de chez Maggi)

– 70 g de beurre

– Sel, poivre


La recette

Écosser les petits pois puis réserver.

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Éplucher et laver les oignons nouveaux.

Recette Les petits pois à ma façon

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur en gardant leurs vert tendre.

Recette Les petits pois à ma façon

 


Faites fondre le beurre dans une sauteuse où une cocotte, quand il mousse, verser les oignons nouveaux.

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

Laisser frémir environ 2 minutes à feu doux, pour que les oignons ne colorent pas trop.

Recette Les petits pois à ma façon

 


Verser les petits pois.

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

 


Émietter les cubes de bouillon de légumes au dessus des petits pois.

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

 


Poivrer uniquement (les cubes de bouillon de légumes sont déjà salés).

Recette Les petits pois à ma façon


Ajouter de l’eau froide quasiment à hauteur des légumes, un petit peu moins et couvrez.

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

Recette Les petits pois à ma façon

 


Laisser mijoter de 20 à 30 minutes à feu moyen.

Rectifier l’assaisonnement sel et poivre.

Vérifier que les petits pois soient fondants.

Recette Les petits pois à ma façon

Hors du feu, vous pouvez également incorporer environ 40g de beurre doux (c’est encore mieux avec du beurre salé), cette petite touche rendra vos petits poids succulents. Parsemez de persil frais ciselé également.

Servez aussitôt, tout simplement, en accompagnement d’ une viande.

Recette Les petits pois à ma façon

 

 

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